“Una vid tiene un ciclo de vida que dicta cuando puede empezar a producir y lo que puede producir, teniendo así mejores etapas productivas. Pero al final del día es agricultura, y si eres buen agricultor –viticultor en este caso– estás dirigiendo un camino.
Es lo que haces con la poda, le explicas a la planta qué quieres de ella. Obviamente con otras prácticas como riego y abonos, pero con la poda sobre todo, le estás diciendo: despiértate en este momento y dame tanta fruta. Y la planta, durante los años, se acostumbra a eso. Lo que haces ahora se refleja dentro de muchos años, es como acostumbrarse al estilo de un domador. Es una de las razones por las que las vides más viejas dan mejor fruta, porque están “domadas” si se les guió bien desde pequeñas” -Branko Pjanic
Vinograd 