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Entendiendo la función de la poda
“Una vid tiene un ciclo de vida que dicta cuando puede empezar a producir y lo que puede producir, teniendo así mejores etapas productivas. Pero al final del día es agricultura, y si eres buen agricultor –viticultor en este caso– estás dirigiendo un camino. Es lo que haces con la poda, le explicas a la… Read more
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Primera ecuación que explicó la elaboración del vino
por Natalia López La fermentación alcohólica no comienza a estudiarse científicamente hasta el siglo XVIII y, a pesar de la muy conocida aportación de Pasteur al mundo del vino, hay una aportación del padre de la química moderna antes a mencionar. Gracias a los estudios de este gran científico francés, Lavoisier (1743 – 1794), fue que… Read more
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