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Tesauro de Vino
Colección de palabras y significados. Este es un espacio para compartir mis tesoros y navegar la idea detrás del vocabulario que usamos para describir el vino. Esta es una curaduría de significados pertenecientes a diversas disciplinas trasladados a este espacio académico. Tomamos prestadas algunas unidades léxicas y relaciones semánticas de otros universos creativos para traerlas… Read more
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Armonía
A R M O N Í A *Oxford English Dictionay Etimología: Armonía del griego harmos, unir. Armonía, ἁρμονία que significa ‘acuerdo, concordancia’ y este del verbo ἁρμόζω ‘ajustarse, conectarse’. En la mitología griega, Harmonía, es la diosa de la armonía y la concordia. Su equivalente en la mitología romana es Concordia, y su opuesta griega… Read more
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Tiempo de Podar
Es durante estos días que se vive un momento decisivo y maravilloso en los viñedos: la poda invernal para que la planta siga creciendo sana y productiva por los próximos años. Consiste en elegir qué yemas se quedan como promesa de vida para la nueva cosecha. Éste es un momento único que representa una pausa… Read more
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El peso de la idea detrás de un vino
por Natalia López Mota El vino tiene la capacidad de hacernos viajar. Personalmente, sin dejar a un lado o subestimar la técnica, mido la verdadera calidad de un vino en que tan lejos me invita a viajar, en que tanto me emociona y me hace vibrar, algo que en cata definimos dentro del concepto de… Read more
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Conversatorio Fermentaciones Alcohólicas
Martes 4 de Julio a las 11:00am México. Branko Pjanic enólogo, consultor y fundador de Vinograd estará participando en la charla de Fermentaciones Alcohólicas de este interesante proyecto de Simbiotica.mx Sintoniza la transmisión en: El Facebook de Simbiotica.mx Puedes acceder a las versiones grabadas en la misma liga. Read more
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