El arte de la olfacción.
El olfato es uno de los sentidos con mayor capacidad para construir memoria, emoción y significado, y también uno de los más utilizados en el diseño de experiencias gastronómicas y de bebidas.
Esta charla propone profundizar en su potencial como herramienta creativa y de investigación, explorando cómo entrenar la atención olfativa para diseñar experiencias más memorables en el vino, la coctelería y la gastronomía.
A partir de la ciencia de la percepción y la pedagogía sensorial, se plantearán nuevas formas de comprender el aroma como un lenguaje de diseño, y no solo como un atributo del producto.
Industria Sumit Days
Taste! 2026
27 de Agosto | 10:00am
León, Guajanjuato
Vinograd 