Un curso para usar la cata como herramienta de investigación:
leer sistemas vitivinícolas, afinar la percepción y construir lenguaje propio.
📍 Vino Premier Querétaro
🗓 Junio 20 · 27 y Julio 4 · 11
⏰ 10:00 — 14:00
💲 $4,800 + IVA
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Dirigido a quienes ya tienen experiencia en vino
y buscan profundizar su práctica.
Convoca a profesionales de la industria, catadores,
viajeros enogastronómicos, creativos,
creadores de experiencias y disciplinas afines.
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Útil para quienes buscan usar la cata como herramienta para:
guiar experiencias personalizadas, diseñar experiencias pedagógicas, curar proyectos, formular mejores preguntas en proyectos editoriales, leer territorio a través de sus oficios o decodificar el propio, traducir el método propio, formar un club e informar decisiones de compra.
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S01 — Decodificar información
Color, aroma y composición. Puntos de entrada
S02 — La anatomía del catador
Percepción y fisiología sensorial
S03 — Lenguaje sensorial en uso
Sostener, traducir y decir lo que se percibe
S04 — Leer regiones y sentir el oficio
Cartografías sensoriales y creatividad en cotexto
Trabajaremos la cata como herramienta para:
— leer sistemas vitivinícolas
— afinar percepción y criterio
— construir lenguaje propio
— conectar ciencia, territorio, oficio y experiencia
— formular mejores preguntas
— escribir, enseñar, comunicar y crear desde el vino
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Imparte: Vinograd, M.C. Natalia López Mota
Cupo limitado
Registro e info: 442 824 7761
Ciudad: Querétaro, México
Idioma: Español
Vinograd 